Regionales Schweinefleisch

Wenn Grillduft durch die Gärten zieht, liegt meistens auch ein Stück vom Schwein auf dem Rost. Wie das Fleisch schmeckt, hängt von vielen Faktoren ab, zum Beispiel spielt die Schweinerasse eine wichtige Rolle. Hochwertiges Schweinefleisch erkennen Sie an folgenden Merkmalen: es soll saftig, zart und rosarot sein und keinen Fleischsaft beim Ausliegen ziehen. An der Farbe erkennen Sie auch die Frische des Fleisches. Schweinefleisch besteht vor allem aus Wasser, Protein, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen.