Das Flank Steak stammt aus dem hinteren, unteren Bauchteil des Rindes. Der Flank-Cut stammt ursprünglich aus den USA und wird dort schon lange für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der Bauchmuskel ist flach und sehr fein marmoriert und hat eine lange Faser. Dieser Cut ist besonders beliebt, weil es trotz des geringen Fettanteils äußerst intensiv im Geschmack ist.
Die Nassreifung auch als „wet aging“ bezeichnet, ist die gängigste Art der Fleischveredelung. Das Rindfleisch wird kurz nach der Schlachtung in die gewünschten Teilstücke portioniert und in Folie vakuumiert und eingeschweißt. Die Reifung erfolgt im Vakuumbeutel und garantiert nach der Reifezeit von mindestens 21 Tagen ein besonders zartes und genießbares Stück. Ein besonderes Merkmal dieser Reifemethode ist die Saftigkeit der Steaks.
- Black Angus
- Wet Aged
- grain feed
- Frisch geschnitten und verpackt (mindestens 10 Tage haltbar)
- Versand mit DHL in zertifizierten Kühlpaketen
- Ab einem Gewicht von 500g müssen wir das Steak gegebenenfalls auf mehrere Stücke aufteilen.
Die Lieferung erfolgt spätestens innerhalb der angegebenen Arbeitstage (Montag bis Freitag, Feiertage ausgenommen) nach Zahlungseingang bei uns (Vorkasse) bzw. nach Vertragsabschluss | Inverkehrbringer: Karg Hotel und Gastronomie GmbH, Johann-Karg-Str. 3, D-85540 Haar | Verpackungseinheit: 1-2 Stück
